|
|
Sambal Van Gele Madam Jeanette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Sesamolie
2 grote tenen knoflook
ketjap manis
kleine ui
citroen
20 grote gele madam jeanet
Voorbereiding:
Deel de madam jeanet in vieren als je de blender gaat gebruiken (dan voorkom je grote stukken) en gebruik je de vijzel dan in kleine stukken hakken. Maak de knoflook en de ui schoon. Snij de ui in 4 stukken. (ga je de vijzel gebruiken dan ook de knoflook en de ui fijn hakken) Halveer de cintroen. (de zaden van de madam jeanet laat ik gewoon zitten, dit maakt het extra pittig. Wil je de sambal niet zo pittig dan kan je deze verwijderen)
Bereidingswijze:
Doe de madam jeanet, de knoflook, ui in de blender. Voeg daar een flinke scheut ketjap manis aan toe (ongeveer 2 eetlepels) en een 4 eetlepels sesamolie. Knijp een halve citroen er boven uit. Blendeer het geheel tot een dikke pap. Gebruik je de vijzel dan eerst de madam jeanet met de vijzel tot een puree wrijven, daarna de knoflook en de ui. Voeg alles bij elkaar en doe er wat sesamolie met een scheut ketjap manis en wat citroensap door, zorg dat je dit met de vijzel goed mengt. Doe de dikke massa in een goed afsluitbare pot.
|
|
|